Salade d'agrumes bio & menthe fraîche

1. 4 à 5 oranges de table
2. 1 à 2 pamplemousses rosés
3. 1 branche de menthe fraîche
4. 2 cuillères à soupe de sucre roux
5. 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

1. Dans un bol, zestez la peau d'une orange, puis pressez son jus.
2. Sur feu doux, faites chauffez le jus de cette orange, le zeste, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
3. Faites réduire votre sirop puis stoppez la cuisson.
4. Laissez refroidir le sirop et préparez les fruits.
5. Pelez les oranges et les pamplemousses à l'aide d'un couteau bien aiguisé, levez alors les suprêmes en fines tranches en les coupant bien et en enlevant toute la peau.
6. Ce travail est long mais il est vraiment payant car c'est bien plus agréable en bouche de n'avoir que la pulpe dans l'assiette !
7. Déposez sur un plat de service les tranches de suprêmes d'agrumes en formant une belle rosace.
8. Versez le sirop sur les tranches d'agrume et parsemez le tout de feuilles de menthe fraîche.
9. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant une heure minimum pour le dégustez bien frais et profitez des bons arômes !