Courge muscade bio & son cabillaud façon parmentier

1. 1 belle courge muscade de 1kg environ, soit 800g sans la peau et les pépins
2. 400g de pommes de terre à purée
3. 800g de dos de cabillaud
4. Comté râpé
5. 100ml de crème fraîche liquide
6. 1 cube de bouillon de légumes
7. Sel et poivre

1. Coupez votre courge muscade en plusieurs morceaux puis ôtez les pépins. Épluchez, lavez puis coupez grossièrement les pommes de terre en morceaux.
2. Déposez les morceaux de courge et de pommes de terre dans votre cuit vapeur et cuire le tout 20 minutes. Si vous ne possédez pas de cuit vapeur, faites cuire 30 minutes dans l'eau bouillante.
3. Faites bouillir 1 litre d'eau en y insérant le cube de bouillon de légumes. Déposez le cabillaud dans ce bouillon puis coupez le feu immédiatement. Couvrez et laissez le poisson 15 minutes dans le bouillon chaud.
4. Ôtez la peau de la courge muscade cuite puis écrasez la chair à la fourchette avec les pommes de terre et la crème fraîche. Salez, poivrez.
5. Beurrez légèrement un plat à gratin allant au four et émiettez grossièrement le cabillaud dans le fond du plat. Recouvrez-le avec la purée de courge muscade/pomme de terre. Parsemez le tout de comté râpé.
6. Enfournez 10-15 minutes en mode gril en plaçant le plat de préférence en bas du four. Surveillez pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus ...
7. Servez bien chaud avec une petite salade verte.