Ratatouille automnale bio aux légumes d'hiver

1. 1 belle Butternut
2. 3 carottes
3. 1 poignée de champignons
4. 1 oignon rouge
5. 6 gousses d'ail
6. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
7. Herbes de provence
8. Seloplante
9. Poivre

1. Tout d'abord, je commence par préchauffer mon four à 200°C sur chaleur tournante.
2. Épluchez le butternut et les carottes puis coupez-les en gros morceaux.
3. Ôtez la fine peau des gousses d'ail et conservez-les entières. Découpez l'oignon rouge en plusieurs quartiers.
4. Coupez la partie terreuse du pied des champignons et passez-les sous l'eau. Conservez les chapeaux entiers sans les éplucher.
5. Dans un grand plat à gratin allant au four, déposez-y les morceaux de butternut, de carottes, les chapeaux de champignons, les quartiers d'oignons rouges et les gousses d'ail entières.
6. Salez et poivrez votre plat puis arrosez le tout d'huile d'olive. Parsemez d'herbes de Provence et mélangez.
7. La cuisson de ce plat est primordiale, c'est pourquoi elle demande du temps, il ne faut surtout pas la négliger.
8. Pour commencer, enfournez pendant 30 minutes à 200°C.
9. À la fin de ces 30mn, abaissez la température du four à 120°C pendant 1h30.
10. Les légumes commencent à confire, augmentez alors la température du four à 150°C et laissez repartir pour 1h de cuisson en veillant cette fois à remuer de temps en temps.
11. La maison est embaumée par cette divine odeur et le plat est prêt, il ne reste plus qu'à déguster. Vous verrez, c'est un bonheur ...