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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Purée de céleri à la crème fraîche et coriandre



Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  1. 1 boule de céleri
  2. 4 pommes de terre
  3. 5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  4. 25g de beurre doux
  5. 1 bouquet de coriandre fraîche
  6. 2 pincées de noix de muscade
  7. Sel fin
  8. Poivre noir du moulin

Préparation

  1. Nettoyer puis ciseler finement le bouquet de coriandre. Réserver.
  2. Eplucher la boule de céleri et les pommes de terre.
  3. Détailler la chair des pommes de terre en dés, puis les rincer sous l'eau froide.
  4. Couper la boule de céleri en gros morceaux.
  5. Porter un grand volume d'eau salée à ébullition puis y faire cuire les dés de pommes de terre et les morceaux de céleri pendant 15 à 20mn selon la taille des pièces de légumes.
  6. Egoutter après cuisson, puis disposer les dés de pommes de terre et les morceaux de céleri égouttés dans une casserole en y ajoutant la crème fraîche liquide et le beurre, détaillé en petits cubes.
  7. Travailler la préparation à l'aide du presse-purée jusqu'à l'obtention d’une purée lisse et homogène.
  8. Ajouter ensuite à la purée la coriandre ciselée, la noix de muscade, du sel et du poivre noir moulu.
  9. Bien mélanger, puis réserver au chaud jusqu’au moment de servir en accompagnement.