l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.
Roulade de crudités bio
Ces délicieux rouleaux de crudités bio sont très simples et rapides à réaliser ! En plus d'être beaux à regarder, ils sont pleins de vitamines et très sains pour la santé. Alors, laissez parler vos envies et votre créativité en déclinant vos rouleaux avec de nombreux légumes crus ! Mélangez les saveurs et créez une belle assiette colorée ! À vous de choisir la sauce qui accompagnera les roulades. Nous vous en proposons une, originale et très goûteuse.
Ingrédients
- Pour les roulades :
- Grandes feuilles de riz ( 1 par personne )
- 1 quart de chou rouge
- 4 belles carottes
- 1 betterave Chioggia
- 2 avocats
- Quelques feuilles de coriandre
- Pour la sauce :
- ½ tasse de purée d’amandes ( Dans notre rubrique Goûter – Petit Déjeuner )
- 5 cuillères à soupe de jus de citron vert lime ( Dans notre rubrique Fruits bio )
- 3 cuillères à soupe de tamari ( Dans notre rubrique Épicerie )
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame ( Dans notre rubrique Épicerie )
- 1 cuillère à soupe de miel liquide ( Dans notre rubrique Épicerie )
Préparation
- Préparation des légumes :
- Épluchez, lavez et râpez les carottes et le chou rouge. Épluchez la betterave et coupez-la en fines tranches. Pour l'avocat, taillez-le en longues lamelles. Coupez et lavez les feuilles de coriandre.
- Préparation de la sauce :
- Mélangez tous les ingrédients à la cuillère dans un bol pour réaliser une sauce semi-liquide dans laquelle tremper les roulades. Vous pouvez aussi réaliser une bonne vinaigrette maison, cela marche très bien aussi.
- Réalisation des roulades :
- Remplir un grand saladier d'eau tiède et y tremper une feuille de riz à la fois pendant 20 secondes pour la ramollir.
- Étalez-la sur un torchon propre et humidifié. Placez les légumes en son centre, variez l'ordre lors de chaque réalisation pour des roulades originales.
- Rabattre un premier bord sur la garniture en prenant soin de bien serrer celle-ci, puis rabattre les côtés supérieurs et inférieurs de la feuille ( pour ne pas que la garniture s'échappe ! ).
- Maintenant, roulez jusqu'au bout. La feuille de riz colle sur elle-même.
- Voilà c'est prêt ! Admirez votre travail et surtout dégustez-le...
Bon appétit à tous !