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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Lasagnes d'aubergines



Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  1. 1kg d'aubergines ( dans votre panier )
  2. 8 feuilles de lasagne
  3. 500g de coulis de tomate
  4. 2 carottes ( dans votre panier )
  5. 1 oignon ( dans votre panier )
  6. 25g de beurre
  7. 25g de farine
  8. 50cl de bouillon ( boeuf ou volaille )
  9. 50g de parmesan
  10. 150g de Comté
  11. Herbes de Provence
  12. Huile d'olive

Préparation

  1. Peler les aubergines et les couper en tranches pas trop épaisses dans le sens de la longueur.
  2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire griller les aubergines sur feu vif. Elles doivent devenir tendres et dorées. Les déposer sur du papier absorbant.
  3. Préparer la sauce dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien remuer.
  4. Ajouter ensuite progressivement le coulis comme pour une béchamel, puis le bouillon, jusqu'à consistance moyennement liquide.
  5. Peler la carotte et la détailler en petits dés, les jeter dans la sauce tomate ainsi que l'oignon coupé finement.
  6. Ajouter poivre et herbes de Provence. Laisser cuire 30 mn sur feu très doux en remuant souvent.
  7. Dans un plat à gratin, couvrir le fond de quelques cuillerées de sauce.
  8. Recouvrir de feuilles de lasagnes sans les faire se chevaucher, puis placer les tranches d'aubergines parallèles.
  9. Saler, poivrer, parsemer de parmesan et d'une petite poignée de Comté.
  10. Placer à nouveau feuilles de lasagne, sauce, aubergines, Comté, Parmesan. Faire 3 couches. Recouvrir le dessus du gratin de Comté.
  11. Cuire 50 min au four préchauffé à thermostat 7 ( 210°C ) et déguster.